什么样的芦笋口感更好?芦笋的功效与作用,什么样的芦笋口感更好？这是支付宝蚂蚁庄园的问题,在今日已提前公布,购买芦笋时,请注意顶部的芽。尝试购买紧密闭合且未扭曲的东西。质量很好,很新。如果芽是开放的,芦笋有点老,芽烂了,说明水分流失了很多,不再新鲜了。
芦笋成为食物中的宠儿已经有上千年之久,古罗马贵族对芦笋的爱很是宠溺。据说,凯撒大帝为了保证让收割的新鲜芦笋尽快送到晚餐桌上,甚至配有芦笋轻骑为他专门送笋,这个故事听起来好耳熟,是不是像一骑红尘帝王笑,无人知是荔枝来的故事。
芦笋的功效与作用
芦笋是世界十大名菜之一,原产于地中海东岸及小亚细亚。其嫩茎中含有丰富的蛋白质,维生素,矿物质和人体所需的微量元素等,还含有微量元素硒,具有清热利尿,健脑益智,降脂减肥等功效。芦笋被誉为抗癌之王,能有效控制癌细胞的生长,对膀胱癌,肺癌,皮肤癌有特殊疗效。芦笋还能清热利尿,疏散冬季积聚的内热。吃芦笋对容易生气的人更有效。
作为一种外来蔬菜,芦笋也因为它好看的样子,价格亲民以及高营养价值等因素,慢慢渗入我们的生活,经常出入餐桌上,芦笋还有一个最大的优势是它极易烹饪,甚至生吃都可以,蒸可煮可炒可烤,口感清甜脆嫩 。芦笋如果质地细嫩,烹调时可不去皮,假如较为老,粗,削去根部的纤维可确保美味。
绿皮的芦笋是常见的芦笋品种,另外还有紫皮和白皮芦笋,白色芦笋的颜色形成是当它在生长期时,笋农会小心地用土把笋盖起来,不让它们曝露在阳光下,以抑制叶绿素的生成。为了不让白芦笋从土壤中长出接触日光,当它们还在地下时便手工收割,白色芦笋的味淡,口感却更加的鲜嫩多法,吃白芦笋前是一定要做事情是要去掉外皮。
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成。芦笋是一种低热量,高营养价值的蔬菜,有含量惊人的抗氧化剂,免疫细胞激活剂,正常细胞的生长调节剂,以及人体健康必需的锰,锌,铜,铁等元素。芦笋中含有丰富的叶酸,多吃芦笋能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。
芦笋尖中含有大量的氨基酸成分,尤其是含有精氨酸,可以缓解身体高血脂的情况,并且调节身体的不适感,有助于预防心脏病和血管疾病,帮助身体排尿,调节水肿的情况。
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