白茶的种类主分为四类？白茶怎样区分好坏？白茶,属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒,清热润肺,平肝益血,消炎解毒,降压减脂,消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度,油腻过多,肝火过旺引起的身体不适,消化功能障碍等症,具有独特,灵妙的保健作用。
白茶怎样区分好坏
白茶的种类白毫银针,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎,政和,松溪,建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中美女,茶王之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长约三厘米。
白茶白牡丹属于中国六大茶类之一的白茶品项,主产于中国福建省的南平市政和县,松溪县,建阳市和宁德市福鼎市,是中国福建省历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈抱心形,叶背遍布洁白茸毛,冲泡后毫香鲜嫩持久,滋味清醇微甜,汤色杏黄明亮或橙黄清澈,叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有红装素裹之誉,白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶,福鼎大白茶及水仙白茶。贡眉又称为寿眉,属于中国六大茶类之一的白茶品项,贡眉以菜茶茶树芽叶制成,以区别于福鼎大白茶,政和大白茶茶树芽叶制成的大白毛茶。以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种,但后来则改用大白来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了。
寿眉,也被称作贡眉,乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯。其中用茶芽叶制成的毛茶称为小白,以区别于福鼎大白茶,政和大白茶茶树芽叶制成的大白毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针,其后改用大白制白毫银针和白牡丹,而小白则用以制造贡眉。
好的白茶,茶汤色泽呈琥珀色或深琥珀色,且清澈透亮,而劣质老白茶,虽然外形色泽的色度达到老白茶的色泽,但可溶性的有效内含物质转化不足,茶汤色泽较同年份的真正老白茶要浅,且浑浊暗淡。
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