乳脂奶油和动物奶油的区别,植物奶油的危害,随着现在的生活水平不断提高,人们吃的食物是越来越多种多样了。植物奶油也被称作为人造奶油,它是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。他还含有水、玉米糖浆、氢化棕榈仁油、白砂糖、食用香精、食用盐等主要配料。植物奶油作为一种预搅拌商品已经广泛应用于蛋糕,烘焙行业。
持灾难说的专家称,植物奶油在氢化过程中产生大量反式脂肪酸,因此才造成上述危害,但许多国外资料显示,目前的植物奶油工艺新,如低温高压法、改用新的催化剂等,可以大幅度减少植物奶油中反式脂肪酸的含量,而更新的完全氢化工艺则可以根本不产生反式脂肪酸。发达国家纷纷限制的,是食品中反式脂肪酸的含量,而不是植物奶油的含量,也就是说,并非所有的植物奶油都是人类健康杀手,而要看这些植物奶油究竟是哪种工艺所生产的。
植物奶油的危害
植物奶油没有营养,里面的氢化植物油成分会引入反脂肪酸,会增加人患心血管疾病和糖尿病的风险,会影响人们的智力,还会导致肥胖,影响生长发育。反试脂肪酸可以影响人体的记忆力,因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用, 反式脂肪酸在人体内几乎不存在,而且极不易被人体消化吸收,容易在腹疗积累,从而导致肥胖。反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌,对精子活性产生负面影响,从而导致精子在人体内的生理活性被中断。反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍,还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。因此人造奶油食品不是优质的食品,最好少接触这类食品。即使想吃,也要在不影响自己健康的情况下食用。
植物奶油是不利于健康的,其中所含的氢化植物油成分会引入反式脂肪酸,而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能危害大脑的健康。一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了,而反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢,这就是为什么洋快餐会导致肥胖的原因。
食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率,因为它可令坏的低密度脂蛋白胆固醇上升,并使好的高密度脂蛋白胆固醇下降。研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。
有研究显示,如果儿童长期大量摄入含有反式脂肪酸的食品,会干扰必要的脂肪酸代谢,对其生长发育产生不利影响,同时,还会增加妇女罹患乳腺癌的风险。
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