毛肚是什么动物身上的?毛肚是哪个部位？很多人都喜欢吃毛肚,尤其是涮火锅的时候,可以说是必不可少的一种美食。毛肚除了可以作涮烫菜品外,还可烧,卤,炖及凉拌等,做法多样,口感鲜美。吃过这么多次毛肚,那么您知道毛肚到底是什么动物身上的吗？它又具备哪些功效呢？下面梧州信息港小编给大家盘点一下。
毛肚,是指牛的瓣胃,也称百叶肚,俗称牛百叶。毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的,属于冷冻食品。毛肚其实是牛身上的,指的是牛胃的瘤胃部分。一般说来,毛肚分为两种,一种是发黄毛肚,另一种是发黑毛肚。吃饲料长大的发黄,而吃粮食庄稼长大的则发黑。在日常生活中,人们也会见到一些白色的毛肚,这是漂过的,属于冷冻食品。
毛肚是什么动物身上的?
牛肚和猪肚一样,是牛的胃的俗名,不过牛肚有很多不同品种。毛肚指的是牛的瘤胃,瘤胃表面是疙瘩状的突起,口感比较韧一点,适合炒,煮,或者做烫火锅,红油凉拌也是很棒的。牛肚指的是牛的皱胃,皱胃吃起来有一定的韧性,又有丰富多褶皱的表面,无论是做凉拌菜还是涮锅,焖煮都很美味。
牛是复胃反刍动物。有些地方的朋友也会把毛肚叫作百叶或千层肚。毛肚富含蛋白质,脂肪,钙,磷,铁硫胺素,核黄素,尼克酸等营养元素。其性味甘平,色泽洁白,口感脆爽,易于消化,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精等功效。非常适合气血不足,营养不良,脾胃薄弱的朋友食用。
毛肚当中所含有的蛋白质能够有效促进人体免疫系统的正常运作,而且也是产生抗体的重要部分。经常食用毛肚,可以明显提高身体免疫力,有效降低一些常见疾病的发生概率。毛肚的滋补功效非常出色,这主要得益于它含有蛋白质等多种营养元素,可以满足人体多种不同营养的需要,还能有效缓解营养不良和气血不足等症状。
毛肚火锅天下闻名,南来北往的客人来到重庆,若不品尝毛肚火锅,定是一件在为遗憾的事。重庆,成都两地的街头,巷尾,火锅店家难以胜数。无论是肃杀寒天,还是三伏暑日,倘邀亲朋友好围炉而坐,热气腾腾,大汗淋漓地品尝这麻辣鲜香烫的毛肚火锅,其间快乐,难以言喻。
毛肚的营养成分很高,但脂肪含量却很低,人们经常食用毛肚,可在补充营养的同时,又不会摄入过多脂肪,具有一定的减肥功效。毛肚口感爽脆,既营养又便宜。除了日常的烧煮之外,它还加工成为了方便食品,满足您随时随地想吃毛肚的欲望。
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