原来丑橘并不是橘子,奇怪的知识又增加了,虽然名字里带橘,但丑橘并不是橘,而是一种杂柑的统称。不同丑橘在营养方面差别不大,目前市场上主要有清见,春见和不知火这三个品种。选好吃的丑橘有个基本技巧,同样的品种尽量选细皮的。原因在于,果皮细腻的个体纤维含量比较少,口感更加软糯。
丑橘,虽然名字里带橘,但实际上它是一种杂柑的统称。柑橘家族庞大,除了少数边缘成员,绝大多数品种都是香橼,野生柚和野生宽皮橘这3位元老的后代。丑橘则是各种杂柑间杂交的结果,比如不知火,个头大,皮粗糙,味道酸甜分明,香气浓郁。
原来丑橘并不是橘子
简单来说,柚,橘,橙,柑,柠这些都是是一个家族里的亲戚,属于芸香科的柑橘属。从起源来看虽然现在柑橘家族成员比较庞大,但其实最早只有三位成员,柚子,橘子和香橼。它们是不同的水果,一般各自繁衍后代。它和橘子在很多方面都有明显差异。外观上,丑橘的表皮凹凸不平,色泽不鲜亮,有明显凸起部分,相对个头较大。而橘子表皮较为光滑,相对个头小些,顶部相对平整。口感上,丑橘吃起来酸甜适中,果肉更加饱满,汁水十分丰富。橘子则往往甜度更高一些,酸味没那么明显。
那其他种类的成员最早是怎么来的呢？橙子就是柚子和橘子杂交来的。橘子花的花粉,落到了柚子花的雌蕊上,长出的就是橙子。因此,橙子外形像橘子,同时遗传了柚子难剥的特点。
orange橙子从父母那里遗传了优良基因,既有宽皮橘的甜酸味,又比柚子好剥皮,成为目前世界上最重要的柑橘类水果。葡萄柚遗传了柚子特有的柚皮素,带有淡淡的苦涩味。沃柑,红美人等柑类品种,育种学家们把它们统称为杂柑。杂柑比橙子好剥皮,同时又具备父母果肉细嫩化渣,多汁味甜的优点。
大家的一个疑问,丑橘是转基因水果吗？先说答案丑橘不是转基因的水果。转基因水果是指利用基因技术,将一种或者几种的外源性基因转移到特定的水果植物体中,不仅要有效地表达出相应的产物,并以此得到完整的植株,这样的植株结出来的果实就是转基因水果。
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